Sôi động thị trường bánh trung thu “cao cấp”Vào thời điểm này , việc tiêu thụ bánh trung thu đang diễn ra cực kì sôi độn. Chính yếu tập kết vào phân khúc mặt hàng cao cấp được dùng làm đồ “biếu” , “tặng”... Dòng bánh dùng để biếu tặng sẽ phải hội đủ các Dấu hiệu để ghi nhận như thương hiệu , chất lượng , hình thức , giá cả , nhiều khi là cả chai rượu đi kèm... Còn dòng bánh mua về dùng , khách hàng sẽ quan tâm tới chất lượng và giá cả nhiều hơn. Đây cũng là khuynh hướng chính trong thị trường bánh trung thu năm nay. Các của hàng bán bánh trung thu luôn ghi kèm "chữ Tàu" Đứng trước cửa hàng giới thiệu sản phẩm bánh trung thu Ngũ Bảo ( công ty cổ phần bánh kẹo ANCO ) tại D2 Giảng Võ , chị Nguyễn Hải Yến ( Cầu Giấy ) đắn đo nâng lên đặt xuống những kiểu dáng mới của loại bánh này. Loại chị bằng lòng để đem làm quà biếu lại có giá… trên trời. 5 chiếc bánh loại vừa ( tượng trưng cho ngũ hành ) đã có giá lên đến gần 3 triệu đồng. “Công ty tôi đã lên danh sách khách hàng , đối tác làm ăn để đặt bánh làm quà tặng. Mỗi năm , kinh phí tốn đến vài trăm triệu đồng nhưng không thể không có. Cũng không thể xuề xòa được , năm ngoái đã tặng sang , năm nay phải sang hơn” – chị Yến phân trần.Thương hiệu bánh trung thu kinh đô được bày bán tại Giảng Võ , có giá 600.000 đồng/4 cái , bánh Đỗ gia thế có giá 1 , 2 triệu đồng/bánh 1kg , Hỷ Lâm Môn 800.000 nghìn đồng/6 cái , bánh long đình có giá 32USD/hộp , bánh VIP của khách sạn Hilton còn có giá 100USD/hộp..Chị Vũ Bích Liên ( chủ gian hàng bánh trung thu ở D1 , Giảng Võ ) cho biết: “sở dĩ có nhiều loại bánh đắt với giá trên trời là do nguyên liệu nhập 100% từ Hồng Kông. Thậm chí cả bao bì bánh cũng nhập , lại do đầu bếp người Hồng Kông , Pháp.. Cáng đáng. Nhiều khi , chất lượng cũng bất tất đã bằng hàng nội địa , hoặc các hàng rẻ hơn , nhưng trông bắt mắt và sang hơn. Tặng quà dựa vào thương hiệu bánh , khiến giá cả đội lên cao như thế”.Các mặt hàng bánh nhập về từ Trung Quốc có kiểu dáng rất đẹp , dù rằng đắt , nhưng vẫn được người tiêu dùng chuộng như Bảo Minh Hồng Kông , long đình , khách sạn Hilton….Hộp bánh Maxim’s hoàng tộc , làm bằng gỗ , có trọng lượng tầm 20kg. Bên trong có 8 chiếc bánh trung thu cỡ vừa được đặt trong hộp inox mạ bạc , bên dưới hộp gỗ là bàn cờ tướng. Từ nguyên liệu cho đến kiểu dáng đều nhập về từ Trung Quốc.Nhân viên bán hàng của khách sạn Hilton cho biết , 2 đầu bếp Trung Quốc đã được khách sạn mời sang để làm bánh trung thu với 100% nguyên liệu nhập ngoại. Về giá cả , loại hộp 8 cái nhỏ là giá 195.000 đồng , loại hộp 4 bánh lớn là 240.000 đồng; 2 bánh lớn là 120.000 đồng. Riêng hộp bánh cao cấp có giá lên tới 850.000 đồng. Sự dị biệt của hộp bánh này không phải là những chiếc bánh mà là trong hộp bánh , ngoài một hộp bánh nhỏ 8 cái , còn có thêm 1 chai rượu ngoại , một bộ ấm trà Tràng An kèm một hộp trà. Anh Việt Phong ( nhân viên bán hàng ) lí giải: “ngay như bánh kinh đô của Việt Nam , hàng VIP giá cũng rất cao , chẳng thua hàng của chúng tôi là mấy. Trong lúc chúng tôi phải nhập tuyệt đối từ nguyên liệu , đến bao bì. Chính nên chi , giá có cao hơn một chút , nhưng hàng bán rất chạy , không Hẻo lánh mua”.Mặc dù chưa vào dịp cận Tết trung thu , nhưng Ngày ngày , lượng tiền bán bánh của khách sạn cũng đến vài chục triệu. Cách Rằm tháng Tám khoảng 2 tuần là thời điểm sôi động nhất , có ngày thu đến vài trăm triệu. Các loại bánh nội địa có giá rẻ hơn thì thời điểm ngày nay chỉ bán được 1 - 2 triệu đồng/ngàyChị Nguyễn Thị Miện ( nhân viên quầy thực phẩm công ty Bảo Minh tại siêu thị Big C ) cho biết: “trung bình cứ 10 người thì có đến 6 người mua sản phẩm bánh cao cấp , chỉ có 3 , 4 người mua loại sản bình phẩm dân ( 100.000 - 200.000 đồng ) , loại bánh rẻ thì rất hiếm có người mua. Do thế nên các nhà sản xuất cũng đẩy mạnh dòng sản phẩm cao cấp với số lượng và chất lượng nhiều hơn”Dạo quanh những địa điểm bán bánh trung thu , điều dễ nhận thấy nhất là người tiêu dùng Việt Nam vẫn sính hàng ngoại. Thậm chí , thừa thãi hộp bánh được dùng kèm theo trong đó là cả rượu ngoại. Chính điều này đang làm mối một dần mục tiêu và hình ảnh của những chiếc bánh trung thu 2014 truyền thống.Tiêu chuẩn nào cho bánh trung thu "cao cấp”?Anh Vũ Hùng ( một người mua hàng ) cho biết: “tôi cũng chưa được dùng thử những sản phẩm đắt tiền như thế này , nhưng nếu mua làm quà biếu , thì cứ nhìn thương hiệu lẫn kiểu dáng để mua. Hai thứ đó quyết định tất cả , chất lượng bánh cũng bất tất đã hơn các loại bánh nội địa có giá rẻ hơn”.Đơn cử như hộp bánh platine có giá 2 , 8 triệu đồng của khách sạn Hilton , gồm bốn bánh lớn được làm từ hạt sen , hai trứng mặn , khoai môn hai trứng mặn , trà xanh , đậu đỏ. Hộp bánh đặc biệt này được tạo thành từ sen hảo hạng trứng mặn , đậu xanh trứng mặn , khoai môn trứng mặn , hạt dẻ trứng mặn , đậu đỏ , cốm , trà xanh và hạt thập cẩm.Bánh của Hỷ Lâm Môn được nhập khẩu tuyệt đối từ Trung Quốc được lăng xê làm từ nguyên liệu hảo hạng , giàu dinh dưỡng; có loại bánh dành cho người ăn kiêng , người bị bệnh đái đường , dùng các loại nhân trái cây như đu đủ , củ năng Không thua kém chất lượng so với hàng nhập ngoại , tập đoàn ANCO cho ra mắt sản phẩm bánh Ngũ Bảo. Mỗi hộp bánh có 5 chiếc tượng trưng cho ngũ hành , được lấy từ 5 nguyên liệu quý như: nhân sâm đế vương , linh chi , đông trùng hạ thảo , hải sâm và quế đen.Tuy nhiên , những lời lăng xê rầm rộ trên đây có đúng hay không , khi người tiêu dùng không có cơ hội kiểm chứng , mà chỉ biết tin vào quảng cáo? Bánh trung thu không thể thiếu trên "mâm cỗ trông trăng" Dạo qua các phố bán bánh trung thu , có thể nhận thấy mác Hồng Kông rất được chuộng. Đâu đâu cũng có bánh trung thu Hồng Kông: Bảo Minh Hồng Kông , bánh Hồng Kông của Khách sạn Hà Nội… Tuy nhiên , trên thị trường cũng đã thấy xuất hiện những loại bánh giả , gắn nhãn mác của Hồng Kông. Chị Lê Thị Hạnh ( kinh tiêu sản phẩm bánh trung thu Bibica - Giảng Võ ) cho hay: “người mua cần tỉnh táo với những sản phẩm bày bán nhỏ lẻ trên thị trường , loại hộp có giấy đỏ , chữ Tàu , thường thì được ghi là Hãng bánh kẹo Hồng Kông , nhưng kì thực cơ sở sản xuất lại ở Xuân La , hoặc Xuân Đỉnh. Chất lượng chỉ ngang giá với bánh 10.000 nghìn đồng/chiếc , nhưng thường được bán với giá gấp 4 , 5 lần”.Bánh trung thu để ngã giá bao nhiêu là vừa?Khác với dòng sản phẩm nhắm vào túi tiền của người giàu , người tiêu dùng bình dân thường chỉ quan tâm đến chất lượng của các loại bánh. Dòng sản phẩm ăn khách nhất là sản phẩm bánh trung thu giá cả trung bình của kinh đô , Hữu Nghị…. Chị Nguyễn Thanh Huệ ( nhân viên bán hàng tại siêu thị Hapro mart Thanh Xuân ) cho biết: “những ngày gần đây , người tiêu dùng bình dân mua dồi dào loại sản phẩm có giá từ 80.000 - 150.000/hộp. Chính yếu là mua một vài chiếc cho Nhà ở ăn , chứ không dùng để biếu”.Cô Lan ( chung cư Thanh Xuân Bắc-Thanh Xuân ) nói: “trung thu năm nào nhà tôi cũng chỉ dùng bánh kinh đô , tầm 25.000 đồng/chiếc là ăn thấy ngon , còn thấy có vày trung thu . Chứ bây giờ , nhiều khi người ta biếu nhau hộp bánh , mà mất gần 6 , 7 tạ gạo ở quê. Như thế thì làm gì còn ý nghĩa của trung thu nữa”Dường như bánh trung thu bây giờ sản xuất không phải để ăn , tết trung thu cũng không phải dành cho con nít nữa. Mà vô hình , món ăn tinh thần mộc mạc này đang bị biến tướng thành những món quà tặng đắt tiền. Và , việc ào ạt biếu , tặng chúng như hiện giờ , Ấy là đang “vật chất hóa” một nét phong tục truyền thống đơn giản của dân tộc ta.Hoàng Anh
.
.
Comments
Post a Comment